Организация банкетов

Банкет предполагает последовательную подачу блюд и напитков для каждого гостя. Мы проведем столько дегустаций меню, сколько потребуется, чтобы учесть все ваши пожелания

Банкет — это форма мероприятия, которая позволяет в полной мере оценить возможности поваров, ведь во время большого застолья еда всегда оказывается в центре внимания. Именно поэтому кейтеринговая служба Гранд Отеля Европа (СПб) подходит к организации банкетов с особым вниманием. Каждый элемент праздника, будь то меню, подачи или украшение столов, будет подчеркивать его общее настроение.

Заказ еды на банкет

На наших мероприятиях история Санкт-Петербурга, история семьи или компании, гастрономическая мировая история сливаются вместе. Продумывая меню, мы стремимся следовать тому же принципу — оно должно рассказывать о том, что важно для участников события. Поэтому сервировка блюд всегда подчеркивает сценарий мероприятия. На наших банкетах бывали блюда, выдержанные в той или иной цветовой гамме. Однажды для корпоративного мероприятия мы красили всю еду в фирменный цвет компании — свекольно-малиновый. Осетра подавали на свекле, того же оттенка была подложка для мяса, малиновыми же были пена десертов и цветы.

Также банкеты предполагают последовательную подачу блюд и напитков для каждого гостя. Одна из важных задач для кейтеринговой службы — правильно организовать тайминг, вписав вынос блюд в программу мероприятия. Иногда вынос еды официантами превращается в отдельное шоу, которое может соперничать с развлекательной программой вечера. Плывущие в руках официантов блюда с дичью и дарами моря отсылают к великосветским временам, а то и боярским застольям.

Мы предлагаем традиционные русские блюда: осетрину горячего копчения; приготовленное на пару мясо камчатского краба, полоски тонкой говяжьей вырезки, а также различные вариации на тему икры. Среди шедевров европейского кулинарного искусства — салат лангустин, карпаччо из говядины, тартар из лосося, французский луковый суп и многое другое. Основой меню могут стать и классические блюда экзотичной паназиатской кухни. По вашему желанию повара Гранд Отеля создадут необычные авторские вариации на тему программных ресторанных блюд — достаточно только заказать.

Выбрать из огромного разнообразия поможет предварительная дегустация, она является обязательной при организации банкетов. Мы проведем столько дегустаций, сколько потребуется, чтобы воплотить ваш замысел и точно выполнить заказ, но в то же время подойти к нему творчески.

Зал

Крыша

Зал

Лидваль

Ресторан

Свадьбы в ресторане Икорный бар

Зал

Свадьбы в Музейной комнате

Посмотрите, где мы уже проводили мероприятия. Если не нашли пространство мечты — расскажите о нем, а мы воплотим мечту в реальность.

все площадки

Праздник на выезде

Для нашей команды открыты двери исторических дворцов и особняков, действующих музеев и театров Санкт-Петербурга. Работа на исторических площадках — всегда большая ответственность, а любые банкеты на выезде предполагают готовность к неожиданностям. У нас большой опыт в организации свадебных банкетов, банкет-коктейлей для деловых мероприятий и др.

В Гранд Отеле постоянно идет ресторанная работа, поэтому все наши богатые возможности направляются и на организацию выездного обслуживания. Мы готовы к тому, что в течение мероприятия могут возникнуть новые требования — например, у нас всегда есть в запасе варианты для гостей с особыми пищевыми предпочтениями.

Стоимость наших услуг соответствуют уровню обслуживания. Приняв решение заказать банкет в Grand Catering, вы получаете сопровождение персонального менеджера, который внимательно изучает все пожелания и предпочтения, чтобы реализовать их наилучшим образом.