Корпоративное мероприятие GUESS

Коллектив модного бренда Guess регулярно устраивает корпоративные поездки в разные страны мира — за новыми впечатлениями и для обмена опытом с региональными командами.

В 2018 году пунктом назначения стал Петербург, а команда Grand catering — главным помощником делегации. Два полных дня мы работали с утра и до вечера: готовили выездные завтраки и ланчи, обеспечивали гостей всем необходимым во время деловых конференций — свет, звук, видеооборудование — а под конец организовали торжественный ужин в Мраморном зале Этнографического музея.

Этот опыт стал для нас особенным благодаря количеству участников: мы впервые обслуживали 600 персон одновременно. Скоординировать все элементы такого крупного мероприятия и не потерять в качестве — это сложная задача, но мы справились.

На завтраках и обедах каждый гость мог выбрать блюдо по душе. Мы не только организовали «шведские столы» с готовой едой, но и устроили «интерактивные» станции: повара предлагали гостям основу блюд — к примеру, ризотто, а участник мероприятия выбирал остальные ингредиенты — морепродукты или спаржу, грибы или грушу.

Время начала и длительность каждого завтрака и обеда четко соответствовала регламенту. На два дня у команды была запланирована насыщенная программа: посмотреть Петербург, провести рабочие мероприятия — не успеть что-то по вине кейтеринга было бы немыслимо.

Наконец, самые деликатные просьбы заказчика были исполнены. Команда Guess не привлекала к организации event-агентства, ключевые сотрудники самостоятельно участвовали в подготовке поездки. За два дня до гала-ужина топ-менеджеры компании дегустировали меню и решили изменить одно из блюд. В условиях крупного выездного мероприятия — это болезненно: закупки продуктов и даже заготовки блюд начинаются задолго до часа X. Тем не менее мы без колебаний подхватили творческую мысль дизайнера и реализовали идею в сжатые сроки.

Для украшения зала к гала-ужину мы заказали почти две тысячи роз. Флористы скрупулезно подбирали ровно те оттенки, что пожелали организаторы. В итоге — идеально выверенные композиции из белых, нежно-розовых и насыщенно-цикламеновых роз на ледяных кубах радовали гостей и организаторов на каждом из 56 столов.

c080d053ae8834b571aaa7641835fbe3.png