Свадьба в павильоне «Зал на острову»
Романтичная и наполненная духом поэзии свадьба прошла в Екатерининском парке, где до сих пор слышны отзвуки гуляний царской эпохи.
Уютный павильон на острове построили по приказу императрицы Елизаветы для отдыха и загородных увеселений. Впоследствии он был перестроен по проекту Джакомо Кваренги и тогда же получил название «Зал на острову».
Особняк выдержан в классицистическом стиле XVIII века с минималистичными архитектурными элементами и мелко застекленными окнами. Сейчас павильон реконструирован, обновлены интерьер и экстерьер, воссозданы две паромные переправы, связывающие остров с сушей.
Уединенная резиденция на острове стала идеальным местом для свадебного торжества с программой, посвященной шекспировскому «Сну в Летнюю ночь», фантасмагории о любви и волшебстве. Динамика свадебного сценария и особенности загородной площадки предполагали, что гости все время находятся в движении. Задача кейтеринговой службы для свадьбы состояла в том, чтобы органично интегрировать закуски в программу вечера: для каждой из сменяющих друг друга сцен мы готовили отдельную подачу.
Будущие супруги прибыли на место торжества на разных паромах, поэтому мы подготовили два разных приветственных свадебных фуршета. Для жениха — с черной икрой и наливками от водочного сомелье Гранд Отеля, для невесты — сладкий стол с райскими яблочками. Поиск влюбленными друг друга завершился счастливой встречей и свадебными клятвами, прочитанными под открытым небом.
Столы в главном зале павильона, где состоялся банкет, были увиты зелеными гирляндами из плюща и мирта, как если бы застолье устраивали лесные духи и феи из пьесы Шекспира. Цветы были выбраны яркие, в контрастном фантазийном сочетании: розы, пионы, васильки, веточки ежевики с ягодами.
Все блюда создавалась специально для мероприятия — в ходе дегустации мы вносили изменения, пока не оставили только версии, которые были признаны идеальными. Некоторые закуски изначально были поданы на стол, но для ключевых блюд мы продумали роскошную подачу в традициях царских ассамблей. Официанты торжественно выносили на подносах сперва молочных поросят, потом стерлядей, расходясь по разным сторонам зала.
Работа на исторических площадках города всегда требует бережного отношения и поиска нетривиальных решений, если локация ограничивает в возможностях. Одним из пожеланий заказчиков было приготовление дичи при гостях. Однако на территории памятника архитектуры нельзя было разжечь открытый огонь. В результате мы установили под открытым небом электрические барбекю станции в винтажном стиле, со стеклянными лампами и мельхиором. Рабочие зоны с поросятами и цесарками на вертелах стали еще одним штрихом в сказочной стилистике мероприятия.
